BANANENBROOD MET EEN TWIST

 

Ingrediënten:

3 bananen

2 eieren

100 gram havermout

30 gram gehakte pecannoten

5 gedroogde abrikozen

2 gedroogde vijgen

 

Heb je het in huis, strooi er dan eens Chinese vijfkruidenpoeder door, maar het is ook lekker met speculaas-koekkruiden of met kaneel of kardemom. Verder kun je er natuurlijk wat kokosrasp of een beetje pure chocoladerasp door doen.

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

 

Prak de bananen helemaal fijn. Doe de eieren erbij en roer het goed door. Vervolgens strooi de havermout erbij en meng de rest van de ingrediënten erdoor.

Doe het mengsel in een cakeblik en zet het circa 25 minuten in de oven.